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业界标杆袁家村,究竟做对了什么?

2020/5/6 16:24:36  来源:北京创行合一规划设计院

  由于袁家村小吃信任体系、食品安全、价格体系等等管理得非常好,切中所有游客情感诉求,于是游客口碑相传,微信分享,使“袁家村”成为强大的SIP,甚至老郭和小郭两代书记都成为IP,SIP就具有信任代理、信任转发的功能,产品能自我发酵,信任让口碑成为快速传播方式,新客获取成本也更低,回头率也高,分享机制自然激活。周边游客趋之若鹜,全国考察团络绎不绝,奔走相告。时值中国乡村旅游大发展的黄金时代,就掀起了袁家村现象,记者蜂拥而至。


  袁家村原本陕西礼泉县的一个偏僻贫困小村庄,在经过多年的乡村旅游发展之后成为了日接待游客量18万人次,餐饮营业额200万,年营业额达10亿元的美食旅游胜地。


    


  其实在报纸媒体铺天盖地宣传袁家村的时候,袁家村在网上被传的如火如荼了,但是很多人其实并不知道,在袁家村在一跃成为中国乡村旅游现象级的“网红”之前,这个先天条件不优越,属于那种典型的关中贫瘠旱地的小村子。那到底是什么原因使得袁家村如何能在旅游人次和旅游收入上,都远超距离它仅有几公里之遥的唐昭陵?


  一、带头人的初心


  “地无三尺平,沙石到初见”可以用来形容2007年的袁家村,62户人家286口人,年轻的都出门务工了,留下的都是老人和小孩的“空心村”,要资源没资源,要人力没人力,村书记郭占武想改变这种现状,做什么呢?做旅游!乡村旅游郭占武回到袁家村的目的不是要让自己发家致富,也不是把袁家村当做一个旅游项目来做,而是要解决本地农民的问题,让当地农民发家致富,让袁家村持续的发展下去。自己10年不赚钱没关系,自己20年不赚钱没关系,因此,在袁家村人人都可以参与入股,每年7、8月份分红,全民皆兵,都个人都是自己的老板,每个人都是参与者和建设者,大家一起赚钱。


  


  二、因地制宜,做自己能做的

  一开始郭占武也不知道要做什么主题,请了大大小小20多家规划公司和专家,都觉得袁家村没有旅游资源,不具备开发价值。郭占武不服气,经过与村委班子反复开会讨论,他自己拿出打工攒的30万块钱,开始打造袁家村的关中民俗。陕西的文化底蕴还是非常丰富的,袁家村没有做延安红色主题,没有做唐昭陵,因为这些东西和他们当地老百姓关系不大,他们选择的关中民俗是地地道道的农民生活,村民们说的话,吃的饭,就是关中民俗的一部分,郭占武觉得这个能做,其他的做不了,也不会做,结果证明,袁家村成功了。



  

  三、诚信经营


  袁家村的小吃街,100家商铺就卖100种不同的小吃,绝不重样。并且,对原材料和卫生条件,严格把关,确保食品安全。袁家村村集体管辖的商铺,必须使用各作坊合作社生产的面粉、油、醋等农副产品,由村委会进行监督,既保证了合作社的销量,又使广大游客可以品尝到原生态、无任何添加剂的食材。为什么小吃街的东西好吃?主要就是使用的原料和外面的不一样,辣子、醋、油都散发着天然的味道,小吃街生意最火爆的粉汤羊血,其羊血由店主吕师傅亲自到礼泉西关回民宰杀点采购,豆腐、粉条、辣子、菜籽油都来自袁家村作坊。保证食材的原生态和不添加,是袁家村十年以来最重要的事情,做得不好吃,手艺不精,袁家村愿意给时间培养,但是食材不好,再好吃也没用。


 


  四、特色聚集

  袁家村以关中特色为主的各色小吃美食、五抢六夺的热闹氛围,极大挑起了游客的食欲。袁家村书记郭占武讲到:“袁家村是一个地地道道的关中小村,没什么旅游资源,最大特色就是因地制宜。为什么不做红色旅游、不做唐昭陵,跟我们没有直接联系。我们的主题是关中民俗,说的话、衣着、很多东西,都是关中民俗的一部分。这个东西我们能做,别的我们做不了”。因此袁家村将关中美食作为发展的特色,邀请当地美食制作人入住村中,并寄予很大的优惠条件,将袁家村打造成为一个关中美食聚集的休闲体验旅游胜地,吸引数百万游客前来消费。



  五、产业升级


  打造百年袁家村,核心在于产业的发展。从2007年至今,袁家村的产业发展经历了三个阶段,从关中民俗旅游,到发展乡村度假游,再到现在发展农副产品产业链。

  袁家村“旅游+”:“+”的核心是品质。不管是小吃还是农副产品的供应,首先给游客保证的是品质。作为一个综合性产业,旅游涉及行业多达百种,袁家村选择“旅游+”的产业一定是高品质。比如引进以民俗创意文化为核心的系列化、高端化、个性化产品,酒吧街、艺术街等,一定程度上提升了袁家村的品质,逐渐培养一些小品牌,跟着大品牌走出去。



  六、文化融合


  袁家村也不仅是美食,还将六七十年代接近消失的标志性传统项目、民俗活动挖掘出来,配以大量收集的民间传统旧物器具,真切反映了质朴传统的西北民间生活。剪纸馆,铁匠铺、茶艺馆和染坊、醋坊、油坊等等,让游人远离了现代城市的惯常,仿佛穿越回到了久远淳朴的年代,也真正做到了关中文化体验地和美食集聚地的特色。


  七、品牌塑造


  未来袁家村要做两件事:一是旅游发展,二是三产融合。我们现在在陕西做的是袁家村·关中印象,未来将把自己的思路和经验带到全国,结合当地的特色,打造出更多袁家村印象。我们的目标,就是让全国的游客不管走到哪里,都要去找不一样的袁家村。


 


  全国很多乡村都在搞民俗村和美食旅游,为什么袁家村脱颖而出,成为大家眼中“别人家的孩子”和“乡村旅游黑马典范”;很多地方都在模仿袁家村的思路和模式,但是为什么大多数都很快沉寂?一味地模仿与复制并不会让乡村旅游生命力持久,只有跟据自身的资源探索出自身的特色,产业也要不断纵深发展,才有可能走得长久。

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,拥有甲级旅游规划资质。"十年磨一剑"经历长期的理论探索和实践累计!