乡镇休闲旅游产业发展的四大路径

1、明确业态定位

    农家乐、民宿是乡镇休闲产业必须抓的业态,也是规模最大的、最普遍的业态,解决旅游六要素中最基本的吃和住的问题,所以必须抓。最初的形式是简单地把房子收拾一下,搞一点乡土菜就行了,客人跑过来,看一看乡村,吃一顿饭就走了。后来是对资源的综合利用,利用的不单是一点乡村的生活,而且把乡村周边的很多东西都利用起来了。现在已经到对资源的深入开掘阶段,创造性和品质性很重要。在抓农家乐和民宿过程中,全国有形成好的农家乐产业集群,如北京密云的虹鳟鱼一条沟,这种自发的市场经济具有启动快,影响力广的效果,对于乡镇乡村旅游发展有重要的推动作用。在发展过程中要注意以下几点:(1)形象特色要鲜明(2)基础服务要跟上(3)市场管理要标准。
    观赏农业、采摘林业、休闲渔业、体验牧业不可轻视。好多地方搞的休闲农业其实追求的就是附加值的提高。虽然现在已经变的非常普遍了,但是还是很有吸引力,使人有收获感,而且家庭化,一般观赏农业、采摘林业都是一家一户集体去,自驾车过去,然后采完了往后备箱里一放就走了。乡村的农民不但要生活,而且要活得好,还要逐步提高,原来认定乡村旅游就是搞接待,现在才发觉,不是搞接待,是把乡村的各个方面的资源全面挖掘和整合出来。这方面的案例无数,像云南的元阳梯田,先是放水淹田、泡田,然后插秧,在这个时候无数的摄影家都去了,因为放了水的梯田是最漂亮的,所以摄影家就跟老百姓提要求,希望他们的稻子晚栽,保证创作时间,由此造成的损失他们赔偿,所以现在是老百姓等到一个极限,摄影家的创作时间也够了,再不栽秧就完了,这时候再雇很多人过来抢栽形成这样的一个方式。但是总体而言,因为这个过程老百姓知道他们不会吃亏,一定会有更多的利益,所以庄稼收多少对他们来说不重要。
    休闲渔业延伸模式使渔民的身份都改变了,不是渔民打鱼,渔民变成了指导员,变成了服务员,变成了厨师,渔民带着客人或者到湖里去,或者出海去,让客人打鱼他来指导,这就是一种休闲渔业的概念。体验牧业也是这样的概念,体验当地牧人的生活。他们的特点就是创造了极大的差异,而且形成了深化的体验,同时里面还有一种竞赛化的味道,比如说很多钓鱼的爱好者,通过这样的方式开展一个钓鱼竞赛,现在的花样已经非常之多了,湖钓、海钓,甚至出海到深海去钓鱼花样非常多。

2、找到突破路径

    乡镇没有掌握景区资源,需要从四个方面去突破,找到抓手。
    一是旅游村,包括农业新村、民俗村、产业村和创意村四个类型。
    农业新村很多,也有一些典型,比如华西村、浙江的滕头村、河南的南街村、北京的韩村河等等,这些农业新村各有各的花样。比如浙江的腾头村,基本上是以生态开路,是全球环保的500家之一。再比如华西村,名气就更大了,最近投资33亿,建了一个328米高的酒店,一共是478套房子,平均一套房的投资量450万这样的投资量在全世界都是顶级的,华西村的目标就是要让城里人到乡下来花钱。
    民俗村,一个是古村落,这是以安徽的西递村、宏村为开端,现在全国这样的古村落已经得到比较好的利用的恐怕得有上千家,而且这种古村落充分展示了当地的传统文化,也给客人一种非常新鲜的感受。一个是现代民俗村,是在旅游发展中民俗化打造的村落。这类村落主要是先天有文化因子作为基础,但是不具备旅游环境。通过后天的打造与文化的挖掘,将其打造成旅游民俗村落。
    产业村,这类村主要有手工业,乡村艺术等产业作为基础,这种手工业模式就地取材、就地取才、就地市场、就地增值······如潍坊的王四风筝产业村,全村人都在做风筝,从风筝零件制作到成品制作,利用这个特色产业开发成旅游景点;再比如说四川绵竹,原来有一个年画村,有一个创造,就是年画上墙,在白粉墙上都画着年画,一下子这个村子就特别抓人
    这类乡村主要是将科技创意、文化创意产业融入乡村建设中,依托创意打造乡村景观与休闲活动。如这些年兴起的将油画画在村民房屋上,通过这些创造的新的旅游观景要素来吸引游客。
    二是观光田园,包括农业观光园,农业的绝景和胜景。
    农业观光园,第一类是传统的农业观光园区,包含观光、采摘、餐饮住宿等内容,以传统的"看、吃、住"为旅游要素,盈利点比较单一,主要为满足周边城市市场和本地市场的需求,如我院规划设计的山西保德县的康熙枣园。第二类,高科技农业观光园。现在基本上每一个城市的周边都有至少一个高科技观光园,一开始是发展现代农业,最后旅游农业、休闲农业变成了主体模式。如河北秦皇岛市的集发农业观光园。
    农业的绝景和胜景,比如云南的元阳梯田、桂林的龙胜梯田,一直到现在仍然是梯田,但是一定意义上种庄稼的功能已经淡化了,旅游的功能上升为主要功能再比如说浙江的青田,这是中国第一个世界农业文化遗产地,就是稻田养鱼,因为不上化肥、不上农药,完全是传统的技术、传统的工艺和传统的环境,所以现在稻田养鱼真的变成了稻田养鱼,稻子收不收已经不重要了,稻子差不多的时候就剪下来喂鱼吃,那里养的红鲤鱼非常独特,一斤卖200块钱,而且还供不应求,因为只有那一片地方生产,所以这一点就构造了农业的绝景和胜景,也形成了一个地方的品牌。
    三是乡村社区,包括乡村休闲集聚区和乡村度假社区。乡村休闲集聚区主要分为两类:第一类是乡村本身有一定的资源,依托乡村资源开展旅游活动,旅游者在乡村休闲娱乐而形成的休闲集聚区。如延庆的柳沟村,依托自身的豆腐旅游资源,开展豆腐宴等休闲娱乐活动。第二类是依托其他旅游资源,在旅游景区附近形成的乡村休闲集聚区。如东戴河的家庭旅馆休闲集聚区、河南栾川重渡沟景区。
    乡村度假社区大体上就是离中心城区七八十公里的地方。现在尤其是大城市周边,度假社区基本上都形成了。生活方式上时间叫做4加3,一个礼拜在城里面4天,在郊区3天,有的是在城里3天,在郊区4天,是这么一个概念。居所方面是老加小,这些地方的日常生活状态就是老人和孩子。人员是外加内,外地人也有,本地人也有。这样的度假社区,就是乡村旅游的新产品,理由很简单,它的位置就是在乡村,既然在乡村的位置就是乡村旅游,它不在城市的建成区,但是实质上的生活基本上叫做乡村环境、现代生活。度假社区在国内还会进一步的发展,将来这种度假社区很可能转化成疗养性的社区,有一些可能就完全变成养老性的社区。
    四是休闲农庄。
    休闲农庄是以村庄为依托,以生态为背景,集中各类休闲娱乐设施,培育独特生活。所以休闲农庄是休闲农业的集中版、创造版,覆盖三次产业,浓缩乡村意境,达到了一种慢生活、深体验。休闲农庄四大优势有:资金小、见效快;投资稳、风险低;市场大、竞争小;扶持多、税赋少。
    功能:主要以观光、餐饮、采摘、活动等休闲体验为目的。
    市场:周末、节假日的大众休闲市场、家庭市场、亲子市场、聚会培训市场等。
    面积:休闲活动主体部分一般都在100亩——1000亩,还有或多或少的农业产业部分。
    格局:餐宿会议建筑+农业参与活动+休闲娱乐体验活动+特色农产品购物。
    投资:可大可小,扣除土地成本,一般300万起底就可开办。
    收入:餐饮住宿收入+休闲活动收入+农产品销售收入。
    休闲农庄一定要有主题,通过本土文化打造自身的特色,树立出农庄的主题,主题的选择线索主要有:
    最重要、最突出的自然或人文资源所体现的内涵;
    最多的、体量最大的景物所体现的内涵;
    以别出心裁不拘一格的新颖策划为主题;
    以文化、艺术、体育活动为线索塑造主题;
    以教育、科普、社科类活动为线索重新塑造主题;
    以产业与行业特色为线索塑造主题等等。
    休闲农庄基本收益来自于"吃、住、行、游、购、娱"。无论走哪一条路,只有适合自己的才是最好的。通过对于市面上比较成功的农庄,尤其是年营业额超过百万甚至过千万的农庄的分析,总结提炼出六大盈利模式供各位参考交流。
    第一类:餐饮为主、娱乐为辅。
    单一的餐饮服务,带来的更多是"午餐经济",娱乐项目的辅导,增加消费者的停留时间,加大二次或多次消费机会,将"午餐经济"提升至"一日经济""两日经济"。
    第二类:会议为主,环境为辅。
    八项规定实施以后,以前常见的奢靡会风已经得到彻底扭转。公款买单的会议压缩,而且也越来越从简了,从而带动了整个社会会风转变。会议培训活动已经由城市酒店、高星级酒店转向乡村,休闲农庄已经成为各类企事业单位会议、行业会议、拓展培训的重要选择地。
    第三类:项目为主,创意为辅。
    让客户"参与体验"变得更加丰富和生动,区别与城市公园或游乐场所,让普通的项目体验通过创意的思维和手法变得更具有参与性和趣味性。
    第四类:产业为主,体验为辅。
    传统的种养殖的产业是不具备高附加值的产品,只有通过体验才能增加产品的附加值和扩宽产业链。水果自采不光有门票收益,而且水果的售价一般是市场的一倍甚至两倍,大大提升了产品的附加值。
    第五类:精致为主、文化为辅。
    精致需要耐心和底蕴。并不是买一些名贵的装饰就代表精致,精致一定是具有内涵,文化就是内涵最有效的表现手法,也是让精致山庄良性持续发展的必备手段。
    第六类:品牌为主,管理为辅。
    每个企业家都想把自己的企业或产品做成品牌。那么品牌最值钱的地方在于可以进行连锁,连锁是企业盈利最快最有效的手段之一。那么要实现企业品牌连锁经营,除了核心产品或技术外,最重要的就是要有标准的管理模式。这也是诸多连锁机构难以做大的核心问题。

3、构建旅游产业体系

    理念体系:新乡村理念
    所谓新乡村主义首先是指城市和乡村应该是一个平等的视角,城里人也不要认为到乡村去消费就是恩赐了乡村,乡村旅游同样是一个平等交换的过程,乡村有这样的资源,城市有这样的市场,所以就要有一种平等的视角。其次谋求均衡的发展,需要生活的体验、城乡的互动、体系的建设、和谐的深化。
    产业体系
    包括文化产业、银色产业、自驾车产业、休闲房地产业、温泉产业、娱乐产业、体育产业、农林渔业、疗养健身业、生态产业等等。比如说农林渔业,在旅游这个平台上就是文化型、增值型、休闲型的,形成旅游农业、休闲渔业、寻访药业等等,使附加值大幅度提高。一步一步转型,附加值在不断提高,所以乡村旅游如果能够构建出一系列的体系,这才真叫一个大产业,那就不是1500亿的问题了,至少应该乘以三,甚至乘以四,如果说达到这样的规模,对乡村起的作用太大了。更重要的是它提高了农民的幸福感,而且使农民在家门口创业,在家门口就业,我们很多问题应该说通过这种方式都可以得到比较好的缓解。所以我们讲究一个旅游产业融合,就是以"旅游+"为产业融合理念,积极推动旅游与其他产业的融合。
    产品体系
    乡镇休闲旅游产品体系从两个方面着手:
    第一,构建以乡镇旅游形象为总体的产品体系,确立乡镇乡村旅游发展过程中的旅游产品线路和主题旅游产品。
    第二,乡镇要提升景区的产品质量,旅游产品质量的提升,需要形成"A+B+C"的模式。
    产品模式:"A+B+C"的模式
A吸引中心
    功能:吸引人气,形成亮点
    形式:独特的景观、文化现象、食物,或者是新奇特项目等,如梯田景观、冰雕、独特的民间技艺和演绎、特色小吃等。
    特点:好玩/好看/好吃/好住,满足其中一项即可,能满足游客的好奇心和超强体验感。
    优势:吸引游客,吸引政府,快速聚集人气,引爆旅游。
    挑战:这样的项目需要大投入,市场也需要培育,所以有可能在直接经营上形成亏损局面。
B利润中心
    功能:汇聚钱财,富民兴业
    形式:配套地产、农产品、餐饮,如高端度假乡居、民宿、农家乐、商贸街、特色农副产品;配套休闲项目,如温泉俱乐部、高端会所等。
    特点:一般是满足游客吃、住、购物、休闲的需求
    优势:吸引游客,吸引政府,快速聚集人气,引爆旅游。
    要求:规范化管理,服务讲究,产品分层次。
C文化中心
    功能:衍生发展,文明延续
    形式:通过文化标志物、文化休闲场所打造乡村旅游发展的文化中心。
    特点:文化是灵魂,通过文化的融入,让乡镇有故事可讲,游客有乡愁可寻。通过文化的发散,或者文化与其他产业融合,可形成新的特色产业。
    优势:一劳永逸,文化的延续性强,打造好可流芳百世,造福于民。
    关键:品质、创意
    建立产业链,形成产业群,扩大产业面。通过市场,聚集了人气;通过政策,聚集了商气;通过创意,聚集了文气,最终聚集了衍生产业的发展。这就是一个比较完整的乡村旅游的发展模式。
    公共服务体系
    基础设施
    乡镇旅游产业的发展离不开基础设施体系的建立,好的交通可进入性可以提高游客的重游率。不仅对乡镇休闲旅游产业起到促进作用同时可以改善乡镇居民的生活条件。
(1)道路
    补充新建可进入性差的景区与外部连接的道路,提升完善原有道路。
    做好外围道路系统的衔接,引导机动车交通不进入核心旅游区。
    充分考虑停车要求。
    大体上维持原有道路格局和道路路面铺砌方式,以满足旅游者观光、休闲度假和当地居民生活、生产需要,并保持一个非城市化、旅游度假区的空间特征或乡村田园式的环境氛围,体现以人为本的思想。尽可能保留与利用现有的路网系统将其提升优化,以节约成本,并利于原有文化内涵的保留与发掘,渗透道路文化景观建设中。
(2)厕所:旅游厕所的设置应符合"科学、合理、舒适、创意"的原则
(3)停车场:停车场建设以生态停车场为主,满足基本的停车功能,以采用绿化草坪砖,以灌木为隔离线,用高大乔木和藤蔓植物遮荫。把停车场也做成景观,避免采用使大面积车辆曝晒的硬化停车场。
    服务设施,包括标识体系、指示性标识、定性标识牌、说明性标识牌、宣传性标识牌、餐饮设施、住宿设施、购物设施等。
    组织管理体系
    乡村旅游行业管理就是各级政府及乡村旅游行业组织,以乡村旅游目的地的吃、住、行、游、购、娱等相关要素为管理对象,通过运用行政、法律及经济手段,建立市场规则,协调、监督和维护市场秩序,规范经营者行为,以达到提高乡村旅游服务质量、增强经济效益及实现乡村旅游可持续发展的目的。构建"规划——管理——协调"职能的旅游管理和服务平台,旅游乡镇构建乡镇管理部门,通过管理部门建立旅游人才机制、招商机制、政策机制、财税机制、用地机制、资源保护机制等,从而形成乡镇自己的组织管理体系和市场发展机制。

4、提高乡镇"颜值"

    乡镇提升颜值,主要分两个部分,一部分是镇区,一部分就是各个村庄。还有就是串起两部分的绿道。镇区是乡镇旅游的客厅。那么这个客厅必须要窗明几净,并具备自己的风格,具备自己的文化韵味,还必须让客人舒适自在。因此镇区的颜值提升,从感官上讲,让我们的眼耳鼻舌身都感到舒服了,那就达到目标了。
1、眼睛
——第一眼看上去干净整齐,第二眼看上去井然有序,第三眼看上去别具一格。
    卫生环境整治,主要包括垃圾分类处理、各类小广告等。
    街道风貌整改,对建筑的外立面进行统一整改、对三线进行入地处理,对下水道、电缆等进行整改提升,整体上美化街景。
    文化融入,在设计改造过程中融入当地的民俗文化、历史文化、时代风格等。
2、鼻子
——第一次闻着清新自然,第二次闻着淡淡花香,第三次闻着漫漫时光。
    在处理好垃圾的基础上,加强景观绿化工作,尽可能在镇区的道路两侧及居民区的空地上种植景观树、花卉植物,提升镇区的空气质量及镇区绿化率。
    镇区业态布置上尽可能引入一些休闲餐饮,如咖啡店、水果吧等,整体营造一种慢生活的氛围。
3、耳朵
——第一次听着无噪音,第二次听着很暖心,第三次听着很欢快。
    中国很多镇区都有国道、省道等穿过,要通过改道、加大绿化、加强管理等各类办法,让镇区减少大型货车的噪音。
    镇区是乡镇的客厅,要给予温暖的接待服务,激发镇区各个旅游服务岗位人员的热情,这也是镇区颜值的内在美表现。
    镇区定期举办各类活动,例如小型音乐节、民俗活动等,让游客能够参与进去,得到欢乐。
4、舌头
——有快捷餐馆饱肚,有农家餐馆尝鲜,有特色餐厅品味。
5、身体
——有公交可以坐,有出租可以打,有各类宾馆可以住。
    综上,一个镇区的高颜值不仅仅是外在美,也有内在美。环境的靓丽让游客感到舒适,服务的周到让游客感到温暖,只有内外兼修,这个大客厅才能够把游客引入后花园(乡村)。

其他专题